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TRANSGATE株式会社
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クレスコカートシステム
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ホットカート
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キッチンの合理化とは単に調理や加熱のラインを整備する事だけではありません。システム全体をより大きくとらえ、効率化とコストダウンを実現させる為には、食品の流れ、保温や保管方式の改善が不可欠となります。
食材の搬入から加熱調理、サービス、食器洗浄や什器備品のストックまでを含めて使用する規格を統一し、どのラインでも同じサイズのものが共通して利用できるように標準化をはかっていけば、余分な移しかえや詰め替え作業も減少し、衛生面の事情も改善されるようになるはずです。
クレスコカートシステムは、そのような考えをバックグラウンドに持ち、フードサービス全体を通じてあらゆるセクションで利用でき、しかも移動させて使用できるという合理性を持っています。
標準化による効率化、そして効率化によるコストダウン。これがクレスコカートシステムの思想です。

 
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