
キッチンの合理化とは単に調理や加熱のラインを整備する事だけではありません。システム全体をより大きくとらえ、効率化とコストダウンを実現させる為には、食品の流れ、保温や保管方式の改善が不可欠となります。
食材の搬入から加熱調理、サービス、食器洗浄や什器備品のストックまでを含めて使用する規格を統一し、どのラインでも同じサイズのものが共通して利用できるように標準化をはかっていけば、余分な移しかえや詰め替え作業も減少し、衛生面の事情も改善されるようになるはずです。
クレスコカートシステムはそのような考えをバックグラウンドに持ち、フードサービス全体を通じてあらゆるセクションで利用でき、しかも移動させて使用できるという合理性を持っています。
標準化による効率化、そして効率化によるコストダウン。これがクレスコカートシステムの思想です。
クレスコカートシステムの特徴
■ セルフクロージングドアを装備したフルインシュレーション(断熱式)のフルサイズの保温カートです。
幅広い用途に対応可能なクローム製のユニバーサルアングルが12段標準装備されています。
■開閉時の温度ロスを少なくする為に、断熱材が充填されたドアが上下2段に分割されています。
■庫内下部の各コーナーにはアールが設けられており油等のごみが付着しても容易にふき取る事が可能になりました。
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ホットカート
型式: H137-UA-12C
寸法: W780mm x D920mm x H1870mm
重量: 138kg
段数: 12段
電源: 1P/100V/1400W (50/60Hz)
※電源は1P/100V/20Aをご用意ください
※電源コード長 1.8m¥852,000税別
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コールドカート
型式: R171-SUA-10
寸法: W780mm x D920mm x H1865mm
重量: 159kg
段数: 10段
電源: 1P/100V/300W (50/60Hz)
※電源コード長 1.8m¥1,716,000税別
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ユニバーサルアングルとは
クレスコのオリジナルデザインで、幅広く様々なサイズのシートパン、ホテルパンやフードパンを収納する事が出来ます。
38mmの間隔でアングルの間隔を調整できます。
クレスコインフラレッドウォーマー
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テーブル固定式インフラレッドウォーマー
アーム部分の調節によりランプの位置や角度を調節することができます。
型式: IFW-60GL-10PNS
寸法: 1260mm(全長)
重量: 3kg
電源: 1P/100V/250W¥69,000税別
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吊り下げ式インフラレッドウォーマー
コイルコードによりランプの高さを約600mm
~約1500mmの間で調節することができます。
型式: IFW-63-10PNJ1
寸法: H600mm~1500mm (±100mm)
重量: 2kg
電源: 1P/100V/250W¥66,000税別
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IFW-63-10PNJ1 トラックレール仕様
オプションとしてトラックレール仕様をご指定いただけます。
型式: IFW-63-10PNJ1-TR
寸法: H600mm~1500mm (±100mm)
重量: 2kg
電源: 1P/100V/250W¥69,000税別